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縣情簡介

特色名吃

來源: 作者: 發布時間:2022年03月22日 點擊數: [添加收藏]

1.范縣濮城五香羊頭

濮城羊頭采用半年以上的小肥山羊為基料,以祖傳配料老方,用15種中藥材煨制而成。羊頭具有獨特風味,香氣濃郁,肉爛脫骨,味道鮮美,咸淡適口,唇齒留香,回味無窮,是旅游、家慶、宴會之佳品。

2.范縣大包子

范縣大包子以皮薄、餡香、味美贏得了廣大食客的厚愛。北魏時期,孝文帝在一次考察民情時品嘗了大包子,感覺其味美可口,贊譽其為天下第一大包子。北宋時期,水泊梁山好漢菜園子張青和母夜叉孫二娘在范縣以開小店為生,熬稀飯、做包子,迎接來往的英雄豪杰。因二人俠肝義膽、殺富濟貧,深受當地百姓愛戴,他們所做的包子也就隨著他們的名氣傳播開來。范縣大包子好吃的秘訣在于包子餡料的調配上,先是把發酵的白面饃掰碎,再用大小茴香、花椒熬成的水泡著,在太陽下曬一個月,制成甜面醬,然后用豬油炒醬,五花豬肉丁用醬炒制,粉條焯好剁碎用醬拌勻,加入蔥末、姜末、鹽、香油攪拌均勻,剛出籠的包子香氣撲鼻,在下風口,100米開外就能聞到包子的香味。

3.范縣濮城滑脊湯

滑脊湯是范縣濮城鎮的特色小吃。它味道美,再加上原料普通,做法簡單,深受群眾歡迎。相傳清光緒年間,慈禧太后病了,整日臥床不起,茶飯不思。有一位濮城廚子,得知消息來到京城,為太后獻上一道他精心制作的佳肴,一道肥而不膩,滑嫩可口的滑脊湯。太后剛剛將肉放在口中品味,肉就滑進了肚里,一連吃了好幾塊,肉的香味久久留在口中,吃完后,太后稱贊不已,并稱這道菜為滑湯,從此,太后胃口大開,身體漸漸康復。如今,在濮城,婚喪嫁娶、逢年過節、紅白喜事,家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯。

4.范縣高碼頭肉旋子

手工切剁的鮮嫩羊肉,配上祖傳的秘制調料,用柔韌的薄面皮包裹、擰壓搟制成旋扁形肉餅,層次多如旋狀,故名肉旋子。高碼頭肉旋子已傳承4代,近200年的歷史??局迫庑拥钠髅蟊容^特別,下面鋪的是圓形灰瓦片,比較吸油;上面蓋的是瓦盆,易于吸蒸汽。肉旋子吃起來香酥可口,堪與肉盒、壯饃媲美。

5.范縣濮城雜拌

濮城雜拌是范縣特色小吃之一,以健康、營養葷素搭配合理,地方風味純正為特點。濮城雜拌,看起來油潤滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起,伸長舌頭卷住,稍微輕輕一吸,那油光滑亮的芡粉肉團滑入口中,轉瞬之間便又像一個神奇的精靈一般又滑入了胃里,沿途仿佛一股熱烘烘的暖流涌進胸膛,燙得人渾身舒服至極。吃快了,甚至燙得人眼淚直滾,但心里卻依舊暖洋洋,熱烘烘,潤酥酥的,頰齒留香,余味無窮。

6.范縣古城灌湯包

古城灌湯包主要是豬精肉、山東大蔥、芝麻香油、中藥大料等為肉餡原料,以燙面為主,灌湯包特色順嘴流油,油而不膩,口感勁道,味道鮮美。據傳,鄭板橋任范縣縣令五年,十分愛吃古城灌湯包,后來,鄭板橋由范縣調任濰縣知縣,還想罷官后,當移家于范。古城灌湯包就是在這里成為范縣名吃,地方一絕,歷經滄桑,有了今天的范縣古城灌湯包。

7.范縣黃河生態小龍蝦

黃河生態小龍蝦是范縣扶貧五大產業之一。主要特點為個體大、長,頭胸甲、腹甲及鰲足、步足呈褐色,體表光潔,無附著物,腹部潔凈,腸管清晰可見,蒸煮后甲殼呈鮮紅色。因為大量的黃河泥沙沉淀到水塘底,小龍蝦經常在泥沙上爬行,時間長就磨白了,所以這里的小龍蝦也叫白腹美,營養豐富,吃起來味道鮮美。2020年范縣成功舉辦首屆小龍蝦大賽,先后通過烹飪比賽、蝦王爭霸等多種形式,提升范縣小龍蝦的品牌知名度和影響力。目前,全縣小龍蝦養殖面積近1萬畝,年產量達2000噸,已經成為農業高質量發展的新增長點。


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